台湾高山茶属于乌龙茶。

高山茶是指台湾海拔较高、气候适宜的山区所产的茶叶，具有独特的品质和口感。高山茶的特点是茶叶细嫩、香气浓郁、口感醇厚、回甘悠长。

高山茶的制作工艺与一般茶叶相似，但需要在适宜的环境和气候条件下进行。高山茶的茶叶生长缓慢，茶叶中的内质丰富，因此具有较高的营养价值和保健功效。

与其他茶叶相比，高山茶的香气更加浓郁，口感更加醇厚，回甘也更加悠长。这是因为高山茶的生长环境湿度大、光照适中、土壤肥沃，这些因素有利于茶叶的生长和品质的提高。