落水洞古树茶的特点主要体现在以下几个方面：

首先，落水洞古树茶的香气十分独特，既有深沉的花香，又有木质香的醇厚。它的汤质丰富，口感醇厚，有着古树茶特有的甘甜滋味，让人回味无穷。其次，落水洞古树茶的茶汤颜色深浓，呈现出金黄透亮的色泽，这是茶叶内含物质丰富的表现，也说明了其品质之高。此外，落水洞古树茶的耐泡度也很高，一般一杯古树茶可以连续冲泡十几泡之后，依然汤色不变，口感依然醇厚。

最后，落水洞古树茶还具有优秀的保健功效，其含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等营养成分，具有抗氧化、抗肿瘤、降血压等多种保健作用。因此，落水洞古树茶不仅口感独特，品质优良，更是一种具有保健作用的天然饮品。