红葡萄酒的制作方法如下：

1. 选择葡萄：选择新鲜、完全成熟但未过熟的葡萄，去梗但保留果皮。

2. 破碎葡萄：将葡萄放入传统陶罐或现代的压榨机中破碎，这个过程要控制力度，避免用力过猛导致果皮破裂过多。

3. 发酵：将破碎的葡萄放入发酵容器中进行发酵。酵母可将葡萄中的糖分转化为酒精，同时会有一些副产品如二氧化碳和水。这个过程开始时温度较高，然后逐渐降低。

4. 沉淀：发酵完成后，葡萄残渣会沉在容器底部。为了获得清澈的红葡萄酒，这些残渣需要被过滤出来。

5. 储存：将葡萄酒储存在10到15摄氏度左右的恒温条件下，避免阳光直射。时间长了，葡萄酒会进一步成熟，口感也会变得更加丰富。

制作过程中，要保持清洁，避免杂菌污染，这样才能保证红葡萄酒的品质。