粘米粉是一种常见的食品原料，通常是用于制作糯米鸡、糍粑等糯食。它是用糯米研磨而成的，因此含有糯米的特殊香味。粘米粉是米粉中的一种，除此之外，米粉还包括有粘米干浆粉、大米粉、大米湿粉等等。

它的质地细腻，具有很好的黏性和成膜性，可以用于制作各种糕点、小吃等食品。在制作过程中，粘米粉可以作为增稠剂和稳定剂，增加食品的口感和稳定性。