1、萝卜去膻。烧羊肉时放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、料酒等佐料。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。

2、料酒去膻。将生羊肉用冷水浸洗几遍，再将羊肉用料酒、小苏打浸泡可充分去除羊肉中的膻味。

3、桔皮去膻。炖羊肉时，在锅中放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊膻味。

4、绿豆去膻。煮羊肉时，放入少许绿豆，也可去除或减轻羊肉膻味。

还有哪些食材可以辅助去除羊肉膻味

1、茶叶去膻。煮羊肉时，用纱布包一小撮茶叶放入锅中，与羊肉同煮，能有效减轻羊肉的膻味。2、山楂去膻。在炖羊肉时加入几颗山楂，不仅能让羊肉更快炖烂，还能去除一部分膻味。3、大蒜去膻。将大蒜拍碎后放入煮羊肉的锅中，蒜的辛辣味能中和羊肉的膻味。