存单不通兑的好处主要表现在以下几个方面：

1. 安全性增强：存单不通兑可以避免储户在未知情的情况下将存款取出，从而保证了存款的安全性。此外，由于存单是具有法律效力的凭证，如果发生存款丢失或被盗的情况，可以通过存单来追回损失。

2. 简化操作：对于一些老年人或不太熟悉银行业务的客户来说，存单不通兑可以简化存款和取款的流程。他们只需要将钱存入或取出即可，无需担心是否可以在异地或网上进行操作。

3. 降低风险：由于存单通常会约定一个固定的利率和期限，所以储户可以更稳定地获得利息收益。如果存款方式发生变化，如变为活期存款或使用银行卡，利率可能会受到市场波动的影响，从而增加了风险。