苹果截长图的方法有多种，其中一种是通过快捷键操作。首先，同时按下“电源键和音量+键”，同时滑动屏幕截取长图。另一种方法是通过“悬浮触控”功能，通过手指在屏幕上滑动，即可截取长图。另外，苹果系统也支持第三方软件的截长图功能，如QQ浏览器的“滚动截屏”功能，也可以轻松实现截长图需求。

请注意，不同版本的操作系统或应用软件，截长图的方法可能略有差异，具体操作可以参考相关软件的使用说明。此外，不同的苹果手机型号可能存在差异，可以参考手机说明书或咨询客服获取更详细的信息。