铁观音的泡法如下：

1. 温具：用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。

2. 置茶：按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶。 置入茶叶后，可以观赏壶（杯）里的茶叶形状与颜色。

3. 冲泡：置茶入壶（杯）后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。 冲水时，除乌龙茶外，通常都应低水位冲入，以免茶叶被冲烂。

4. 倒茶：冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯（品茗杯）中。

注意事项：

泡茶水温的掌控很重要。

泡茶前应把茶叶适当冲洗一下。

泡茶在操作过程中要壶杯洁净，不能有异味，否则影响茶叶品质。