台湾茶的品种非常丰富，其中比较著名的有乌龙茶、包种茶、白茶、红茶、绿茶等。

乌龙茶是台湾最著名的茶叶之一，其中又以冻顶乌龙茶最为有名。冻顶乌龙茶生长在海拔较高的山地上，茶叶肥厚，香气浓郁，口感醇厚，被誉为“茶中之圣”，是台湾高端茶叶的代表。

包种茶是台湾另一种比较有名的茶叶，其特点是茶叶较细，茶汤香气高扬，口感清爽，适合搭配奶、柠檬等食材食用。白茶则是以茶叶自然发酵而成的，口感清淡，适合长期存放，有陈年的香味。红茶则是台湾茶叶的另一种选择，其口感醇厚，适合搭配甜食食用。绿茶则是台湾近年来比较流行的茶叶品种，其特点是茶叶新鲜，口感清爽，适合冷泡。