人参果一般在春季的3-5月份成熟，其成熟时间根据品种和气候条件不同，会有所变化。一般来说，温暖湿润的气候条件有利于人参果的生长发育，而在寒冷干燥的气候条件下，人参果的成熟时间可能会推迟。

人参果是一种营养丰富的水果，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等。在春季，正是品尝人参果的好时节，其口感鲜美，味道甘甜，深受人们喜爱。除了直接食用外，人参果还可以制作成果汁、果酱、蜜饯等美食。