梭子蟹最肥的季节是9-11月，这个时间段母梭子蟹的蟹黄会变得非常饱满，而公梭子蟹的蟹黄也会由最初的硬壳变成口感更佳的蟹膏。

虽然梭子蟹一年四季都有售卖，但不同季节、不同地区和不同品种的梭子蟹品质也会有所不同。在选购时，最好根据当地当季情况以及梭子蟹的品种来选择。

请注意，海鲜属于易坏商品，保存需要特别注意。