西米是一种由淀粉制成的食品，常见的原料包括木薯淀粉、棕榈科植物的淀粉，或者是从西谷椰子树提取的淀粉。

这种食品通常用于制作甜品、饮料和汤料等。西米的制作过程涉及提取淀粉、洗涤、干燥、筛选和加工等步骤，最终形成类似米粒的小颗粒。虽然西米在制作过程中可能会涉及化学处理，但它始终来源于天然植物，因此可以认为是既天然又人造的食品。