炒面所用的面条一般是煮的。

煮面条可以使面条更加有弹性，口感更加顺滑。在炒面的时候，通常会将煮好的面条过一遍冷开水，再捞出沥干。这样做可以保持面条的形状，并且防止面条粘在一起。接下来，就可以开始炒面啦。炒面可以搭配各种食材，比如蔬菜、肉类、鸡蛋等等，可以根据个人口味来选择。最后，炒好的面条一定要颜色诱人、口感劲道、味道鲜美。