香菇泡发的时间长短主要取决于使用的水温以及香菇本身的质地。一般情况下，香菇泡发在凉水中大约需要2到3个小时；而使用温水的话，香菇泡发的时间可能会更短。

一般来说，如果香菇在晒制过程中没有添加任何肥料，质地较老，那么可能需要更长的时间才能充分泡发。相反，如果香菇质地较嫩，晒制过程中添加了肥料，香菇就能更快地泡发。当然，这并不是绝对的，具体情况还需要根据香菇本身的品质以及泡发时的水温来定。