欧佩克是石油输出国组织（Organization of the Petroleum Exporting Countries）的简称，是一个国际石油生产组织。该组织成立于1960年，由中东地区的石油输出国组成，旨在协调成员国的石油政策，维护石油市场的稳定，并寻求石油生产增长和价格稳定。

欧佩克成员国包括沙特阿拉伯、伊朗、伊拉克、科威特、阿联酋、卡塔尔、阿尔及利亚等国家。欧佩克通过制定石油生产和出口政策，以及与其他非欧佩克国家和国际组织合作，来维护全球石油市场的稳定。

欧佩克的运作机制是在成员国之间协商和达成共识，以控制石油生产和出口量，从而影响市场价格。欧佩克的目的是保持石油市场的稳定，并确保成员国的石油生产持续增长。欧佩克也对全球经济和能源市场产生了重要影响，成为全球能源市场的重要参与者之一。