种大蒜的步骤如下：

1. 准备阶段：选择健康、饱满的大蒜瓣，去除损坏、干瘪的。

2. 土壤：选择肥沃的土壤，最好是微酸性的土壤。

3. 种植时间：根据季节不同选择合适的种植时间，一般春季适宜种植。

4. 种植方法：将大蒜瓣尖端埋入土壤中，底部不接触土壤，留几片叶子在土外。然后浇透水，放在阴凉通风的地方。

5. 后期养护：生长期保持土壤湿润，但不要积水。大约一周左右，蒜苗就会从土中露出。蒜苗长出来后，可以适时采摘下来，既可以用于炒菜又可以凉拌。当大部分蒜苗采摘后，大蒜会重新扎根继续生长，这时候可以进行下一次的采收。