蘑菇的种类繁多，不同地区、不同环境下的蘑菇种类也各不相同。以下列举几种常见的蘑菇种类：

1. 平菇：平菇是一种非常常见的蘑菇，其肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，是人们日常饮食中常见的食材之一。

2. 香菇：香菇是一种具有很高营养价值的蘑菇，其肉质细嫩，香气浓郁，是人们喜爱的食材之一。

3. 金针菇：金针菇是一种非常受欢迎的蘑菇，其肉质脆嫩，口感鲜美，营养丰富，是人们餐桌上常见的食材之一。

4. 姬松茸：姬松茸是一种营养价值极高的蘑菇，其肉质鲜美，口感脆嫩，是人们喜爱的食材之一。

5. 黑木耳：黑木耳是一种营养丰富、口感独特的蘑菇，其具有很高的药用价值，是人们常用的中药材之一。