首先，将花螺倒入清水中净泡2小时，使其吐净泥沙。 然后，用小刷子仔细刷洗花螺的外壳，将其外壳上的污渍刷洗干净。 再取出花螺肉，用清水冲洗干净，沥干水分。 接下来，把生姜洗净拍散，干红辣椒剪成小段，花椒粒准备适量。 准备一个小碗，倒入适量料酒、生抽和少许糖、香油。 然后，将姜片和干红辣椒放入花螺中拌匀腌制片刻。最后，在花螺中加入适量料酒和白醋，用手抓匀，再加入适量面粉继续抓匀。这样清洗出来的花螺更加干净卫生。