燕麦米煮不烂的原因可能是：

1. 煮制时间不够：燕麦米需要煮制较长的时间才能软烂，一般需要煮制一小时以上。

2. 燕麦米品种问题：不同燕麦米的种类煮制软烂的程度也不同，有些品种需要煮制较长时间。

3. 燕麦米受潮发霉：如果燕麦米受潮发霉，也会导致煮不烂。

因此，在煮制燕麦米时，需要足够的时间，选择品质好的燕麦米，并注意储存方式，以保证燕麦米的口感和营养。