汽车水温一直低通常是可以开的。但是这取决于具体的情况。首先，水温低通常不会对车辆的运行产生直接影响，因为汽车的水温是由冷却系统自动控制的。但是，如果水温一直低，可能会导致发动机散热不良，从而影响其性能和燃油经济性。

其次，如果车辆行驶在高温、阳光暴晒的路面上，水温低可能会导致冷却系统无法及时散热，从而增加发动机过热的风险。但是这种情况非常罕见，大多数情况下，只要水温不是异常低，就可以安全地开车。