1、准备好用料：茄子紫皮，长)1根，培根8片，白芝麻适量，沙茶酱1大勺，烤肉酱1大勺。

2、长茄子去皮，切掉两头，如图从中间切开，分成两瓣，再分成段，将芝士片切开。

3、芝士片铺在茄子上，将培根从左到右将铺好芝士片的茄子包裹住，包好用牙签固定一下。

4、烤肉酱和沙茶酱1：1混合均匀备用，平底锅烧热，不用放油，将茄子卷放入平底锅中煎出油。一面煎至金黄色，翻面继续煎。

5、翻面后，倒入调好的酱汁，将两面均匀的裹上酱汁，撒入白芝麻，盖上锅盖焖至茄子软糯即可，将茄子卷盛盘，表面撒些木鱼花装饰。