小龙虾是一道美味下饭的佳肴，做法如下：

材料：

小龙虾、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、醋、辣椒

步骤：

1. 清洗小龙虾，去掉虾线等部位，控干水分。

2. 切好姜蒜，剁成末备用。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，炒至红色捞出。

4. 另起锅，加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味。

5. 加入小龙虾，加入料酒、生抽、盐、糖继续翻炒。

6. 加入适量水，盖上锅盖焖煮小龙虾至熟。

7. 煮至汤汁浓稠，加入辣椒、醋翻炒均匀。

8. 装盘，撒上葱花，即可食用。

注意事项：

1. 煸炒虾时要控制火候，防止炒糊。

2. 醋的量可根据个人口味适量添加。

3. 煮小龙虾时不要时间过长，防止肉质变硬。