卤鸭肠的时间跟卤汁的咸淡和鸭肠的质地有关。若鸭肠很鲜嫩，短时间烫熟，卤制时间不会太长。通常来说，新鲜鸭肠卤制大约一个小时就比较熟了，老鸭肠卤制的时间更长，可能达到两个小时左右。具体的卤制时间也应该根据个人口味而定。

无论使用哪种方式处理鸭肠，都需要注意卫生和安全。在处理鸭肠之前，应该将其清洗干净，避免细菌和病毒的污染。同时，在烹饪过程中，应该注意火候，确保鸭肠煮熟煮透，避免出现食品安全问题。