意大利面和普通面条在制作工艺、形状和吃法上有所不同。首先，在制作工艺上，意大利面采用的是硬麦制成的粉含有丰富的蛋白质、淀粉、矿物质以及维生素，并且加入了鸡蛋、牛奶、蜂蜜等材料，口感筋道有嚼劲。普通面条是用面粉和水为主要原料制成的，口感相对软糯。其次，在形状上，意大利面有长条状、蝴蝶状、贝壳状等多种形状，并且还配有各种不同的酱料，如番茄酱、肉酱等，口感酸甜可口。而普通面条的形状比较单一，一般以扁平状为主，通常搭配各种蔬菜、肉类等食材进行烹饪。最后，在吃法上，意大利面更适合做主食，可以搭配意面酱和其他食材一起食用，也可以加入芝士烤制而成。普通面条则更灵活，可以作为主食或副食，搭配各种蔬菜、肉类、汤品等食材进行烹饪。