桂鱼的价格一般在40-90元一斤，这个价格是根据桂鱼的大小、季节以及市场价格而定，不同地区和市场价格也会有所不同。

具体来说，野生桂鱼一般在50-90元一斤，而人工养殖的桂鱼价格则相对较便宜，一般在10-40元一斤。此外，在季节方面，中秋过后桂鱼的价格比较贵，因为中秋过后是桂鱼的产卵期，也是鱼最肥的时候，所以价格会比平时高一些。