萱草和黄花菜的区别如下：

首先，从外观上看，萱草和黄花菜叶片形状相似，但萱草的花朵更偏向漏斗状，花色丰富，而黄花菜花朵更偏向圆锥状，多为金黄色。

其次，两者营养价值也不同。萱草的肉质柔嫩，更适于素炒或清炸，而黄花菜营养丰富，含有丰富的膳食纤维，适于煎炒或焖炖。

最后，种植方面也存在差异。萱草喜欢凉爽潮湿的生长环境，对土壤的要求也较高，而黄花菜则对土壤要求不严，耐旱耐瘠，适应性较强。