百合是否苦与品种和生长环境有关，但是通常来说，百合是带有苦味的。它的苦味主要来源于百合种子的部位，这种苦味具有一定的消炎作用，同时也有一些人认为吃百合可以起到抗疲劳的作用。当然，每个人的口感和口味都不一样，有些人可能会觉得百合的苦味可以接受，而有些人则可能不太喜欢。

此外，新鲜的百合在烹饪前会带有一些苦味，但经过烹饪后这种苦味会逐渐消失。对于不喜欢苦味的百合的消费者来说，可以选择食用经过烹饪后的百合，这样就不会有苦味了。