白茶是一种茶，属于绿茶。

白茶是一种特殊的茶叶类型，其加工工艺相对简单，无需揉捻和发酵。它主要是在茶叶生长成熟但未经过发酵的情况下采摘制作的。由于其特殊的加工工艺，白茶的味道鲜爽清淡，具有轻微的苦涩味，但茶多酚的含量相对较低，咖啡因的含量也较少。白茶可以冷藏，保持期可达三年之久。因此，它特别适合夏天饮用，不仅具有清凉解暑的功效，还能提神醒脑、消除疲劳。