田螺和福寿螺的区别如下：

1. 外观差异：田螺一般呈螺旋形，颜色多为棕色或黑色，表面有光泽；而福寿螺则呈现出椭圆形，颜色为红色或棕色。

2. 大小不同：福寿螺体积通常比田螺大，这也是两者名称中“福寿”一字来源之一。

3. 口感和食用价值：田螺肉质细嫩，口感清爽，是人们常吃的水产品之一；而福寿螺肉质较硬，口感相对较粗，有些人可能不太容易接受其口味，通常较少作为食用。

实际上，虽然两者都是人们常见的螺类，但因为生长环境、口感、营养价值等方面的原因，它们并不适合相互替代。