糯米粉和粘米粉的区别如下：

首先，糯米粉是由糯米打磨而成，质地细腻，色泽洁白，黏性较高。它常常用于制作汤圆、糯米饼等糯米制品，味道香糯可口。其次，粘米粉则是由大米打磨而成，质地相对糯米粉来说稍显粗糙，颜色偏淡，黏性较低。它常常用于制作糕点、小吃等，口感松散、易消化。

在烹饪和食用方面，粘米粉和糯米粉的混合比例通常是一半一半。在口感上，混合了糯米粉的食品会带有一种糯米的香气和微甜的味道，但同时又因为有粘米粉的存在，使其整体的口感不至于过于粘糯。