凤梨需要泡盐水再吃。

凤梨是一种常见的水果，含有一种叫“菠萝酶”的物质，可能对口腔黏膜产生刺激和刺痛，而用盐水浸泡可以抑制菠萝酶活性，减少口腔刺激。因此，吃凤梨前将其泡盐水可以起到护齿、保护口腔的作用。

如果直接食用，可能会让人口感不适，还会出现腹痛、腹泻等不良反应。尤其是老人、小孩，以及口腔溃疡、皮肤瘙痒等问题人群，更是不宜直接吃凤梨。因此，为了健康着想，凤梨泡盐水再吃是很有必要的。