挑选水蜜桃的技巧如下：

1. 观察外观：优质的水蜜桃通常呈球形或卵形，表面光滑，颜色鲜艳，通常为粉红色或鲜红色。选择果皮薄、颜色鲜艳、没有受损的桃子。

2. 闻气味：优质的水蜜桃会散发出浓郁的香味，有助于判断桃子是否新鲜。

3. 试重量：在同等大小的情况下，选择较重的桃子。水蜜桃越重，说明其水分和纤维含量越高。

4. 检查果梗：水蜜桃的果梗应该是新鲜的，颜色鲜艳，与桃子的连接紧密。如果果梗已经变色或者干枯，说明桃子已经不新鲜。

5. 品尝口感：优质的桃子应该口感鲜美，多汁而甜。如果桃子有异味或者过酸，说明已经不新鲜或者已经熟过头。

以上就是挑选水蜜桃的一些基本技巧。需要注意的是，每个人的口味和喜好不同，因此对于某些人来说，新鲜的、口感好的桃子就是优质桃子。