想要熬煮出一锅又稠又甜的南瓜粥，可以参考以下步骤：

1. 选择优质南瓜：优质南瓜应是外观完整，颜色金黄，手感滑腻的。尽量避开有凹陷、残缺、颜色发白的南瓜，这些南瓜可能已经熟过了。

2. 熬煮前充分浸泡：将南瓜切块后，先用清水浸泡30分钟左右，可以有效去除一部分糖分和淀粉。

3. 熬煮过程控制火候：熬煮时保持大火，让南瓜充分渗透出汁液，再转小火慢炖煮，以防止糊底。

4. 加入适量冰糖：在粥熬到七八分熟的时候，加入适量冰糖，一方面增加甜味，另一方面冰糖也有提色作用。

5. 适当搅拌：搅拌有助于粥的粘稠，增加口感。

6. 适时关火：当南瓜粥变得粘稠时，及时关火，避免粥糊底。