唐朝时期茶叶的主要加工形式为蒸青团茶。

蒸青团茶的制作过程包括采摘、蒸茶、捣碎、发酵、模压、烘焙等步骤。采摘下来的茶叶经过蒸煮后，茶汁会被锁在茶叶内，再加以捣碎和发酵，形成黄绿色的茶汤。茶叶经过模压成团饼的形状后，再进行烘焙，使其香气和滋味更加浓郁。

唐朝时期，茶叶的加工形式相对比较简单，没有太多的繁琐步骤，而且茶叶的品质也比较高。此外，唐朝时期饮茶之风盛行，茶叶成为了人们日常生活中不可或缺的一部分，也促进了茶叶加工业的发展。