大茴香并不等于八角。大茴香是一种植物，属于木兰科茴香属，是一种常见的香料，在烹饪中常被用作调味料。而八角则是另一种植物，属于木兰科八角属，也是一种常见的香料，主要用于烹饪和制作甜点。

虽然大茴香和八角在某些方面有些相似之处，例如它们都是常见的香料，并且在某些菜肴中都有独特的味道，但是它们是两种完全不同的植物，有着不同的用途和特点。因此，在烹饪中，我们应该根据需要选择合适的香料，而不是将它们混淆。