信阳毛尖是绿茶。信阳毛尖，即河南省信阳市的特产，也是我国著名的绿茶品种之一。

信阳毛尖属于绿茶，因外形细、圆、光、直、多白、多毫，香高、味浓、耐泡的高级绿茶，同时也是全国十大名茶之一。信阳毛尖具有去除邪气，基本功效有提神效果，可以帮助增强记忆力，同时也可以促进消化，降低血糖等。

在泡饮该茶的时候，应该选择优质的茶具，然后取适量该茶，观察茶色和品味茶汤，不同级别的信阳毛尖口感上也会有一定的差别。总的来说，信阳毛尖色泽鲜绿，香高味浓，品质优异，是一种非常适合日常饮用的绿茶。