柿饼的保质期因储存条件和自身状态的不同而有所差异。一般来说，柿饼的保质期较长，可以在冰箱中保存2-3个月，在冷冻条件下可以保存6个月左右。

如果柿饼较干，保存时间可能会相对较短，而水分含量较高的柿饼则容易变质。柿饼的包装材料和生产工艺也会影响其保质期。

在储存柿饼时，建议将其密封包装、避免潮湿和异味环境，并放在阴凉、干燥的地方。如果发现柿饼表面有软化、发霉或异味等现象，最好不要食用。