岩茶和红茶在产地、外观、香气、口感和制作方法上存在明显的区别。

首先，岩茶是中国福建地区特产，尤指武夷山茶区所产的乌龙茶。而红茶则广泛产于中国各地。

其次，在外观和香气上，岩茶的条索紧结，色泽绿褐油润，而红茶的茶芽肥壮，色泽乌黑油润。岩茶的香气浓郁醇厚，带有兰花香、桂花香或木质香，而红茶的香气则较为鲜醇。

在口感上，岩茶的汤水厚实，口感滑腻，而红茶的汤水较薄，口感较为单薄。

在制作方法上，岩茶属于半发酵茶，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻和焙火等工序制成，而红茶则属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序。