石榴一般在秋季成熟。具体在每年的中秋节到十月份左右，它就会成熟上市。不同地区不同品种上市的时间可能会略有差异。比如新疆鄯善石榴9月初就熟了，有些地方的品种在10月份左右才会熟透。

石榴成熟后，颜色鲜艳，口感酸甜可口，非常受欢迎。它不仅有丰富的维生素C等营养成分，还有很高的营养价值。同时，石榴也有一定的药用价值，具有清热解毒、润肺止咳等功效。