半熟芝士之所以叫半熟，是因为它的烘焙程度为半熟状态。半熟芝士的表面微干，内部却有着湿润绵软的口感，这是因为烘焙过程中，芝士的表面凝结成一层膜，形成酥脆的表皮，使整个芝士蛋糕变得层次丰富、入口即化。因此，它与其他烘焙程度较高的芝士蛋糕相比，更加清淡，入口即化，甜味更加自然，适合喜欢清淡口感的人群食用。

同时，半熟芝士的外观也很有特色。它的表面看起来比较湿润，没有烘焙好的地方甚至会有一些生涩的感觉，内部则是细腻绵软的口感，层次丰富，味道清新自然。这也是半熟芝士深受人们喜爱的原因之一。