羊肉炖多久能熟，具体需要看羊肉的部位、炖煮方式以及羊肉的大小。一般一只羊的前腿肉部位基本炖半小时就能熟，但是如果是羊排或者羊杂等部分，需要炖煮的时间就会长一些，至少需要一个小时才能煮熟羊肉。

如果使用高压锅，时间则会缩短，因为高压锅能更快地煮熟食物。羊肉炖煮的具体时间还跟羊肉的大小有关，越小的块煮起来越容易，时间也会缩短。