腌制腊肉需要将肉腌制一段时间，具体需要腌制多久时间，可以根据个人口味而定。一般来说，需要腌制3-4天，肉片变硬变色后，就可以挂起来晾晒了。

具体来说，腌制腊肉时要注意以下几点：

首先，要将肉切成块状，用盐腌制一段时间，以便于保存。

其次，腌制时需要加入料酒、酱油等调料，以增加腊肉的口感和香味。

最后，晾晒时要将腊肉挂在通风干燥的地方，避免阳光直射，以免腊肉变质。