紫菜需要洗一洗。

紫菜在加工和储存过程中很容易受到污染，表面会附着一些杂质和盐分，这些都可能导致紫菜发粘、变色、异味等品质劣变。因此，在烹饪前最好将紫菜清洗干净。通常建议使用温水进行清洗，清洗时轻轻揉搓，不要用力过猛，以免损伤紫菜。如果紫菜品质较好，也可以选择不清洗。不过，无论是否清洗，都需要注意不要将紫菜浸泡过长时间，以免滋生细菌和毒素。