一般来说，鸡胗的炒制时间一般为15分钟到20分钟左右。具体炒制时间需要根据鸡胗的厚薄程度来确定。

首先，我们要将鸡胗清洗干净，切成薄片，这样更易于入味。切好的鸡胗还需要加入适量的生抽、料酒、淀粉进行腌制，这样可以使鸡胗更加鲜嫩。

在炒制过程中，我们需要先将鸡胗进行焯水，然后再重新入锅进行炒制。同时，为了防止鸡胗粘锅，我们需要在锅热之后加入适量的油。炒制时需要加入适量的生姜和蒜头，以增加香味，同时还可以加入适量的豆瓣酱提味。

一般情况下，如果鸡胗切得比较薄，那么炒制时间大约为15分钟左右，就可以炒熟了。如果鸡胗比较厚，那么可以适当延长炒制时间，但最好不要超过20分钟，以免影响鸡胗的口感。