生吃三文鱼是否安全主要取决于三文鱼的来源和卫生状况。一般来说，如果三文鱼是在安全的产地生长，并且在捕捞、储存、运输和加工过程中都保持了良好的卫生条件，那么生吃三文鱼是相对安全的。

但是，如果三文鱼来自不安全的产地或者在生长过程中受到了污染，那么生吃三文鱼就存在一定的风险。三文鱼体内可能会携带一些细菌和寄生虫，如肝吸虫和异尖线虫等，如果未经过充分的烹饪处理，可能会对人体造成危害。