巴沙鱼和黑鱼的刺多少不同，具体取决于鱼刺数量的多少。

一般来说，黑鱼的刺相对较少，主要集中在鱼骨上，尤其是大骨上的刺比较多。而巴沙鱼的刺很少，基本上都是小刺，集中在鱼头和鱼肚部分，鱼肉部分基本上没有刺。

因此，从总体上看，巴沙鱼的肉质更嫩，烹饪方式更广泛，而黑鱼由于刺比较少，更适合用于儿童和老人食用。