挑选哈密瓜的技巧如下：

首先，观察外观。哈密瓜的外表呈纺锥形，表面光滑，纹路清晰，颜色均匀，说明瓜熟肉甜。反之，纹路紊乱，颜色暗淡的哈密瓜不熟，不宜购买。

其次，观察瓜脐。哈密瓜的瓜脐越小，瓜就越甜。因此在挑选时可以尝试挑选瓜脐小的瓜。

再次，检查瓜皮。哈密瓜的皮越薄，瓜内的糖分越高，瓜皮较绿的瓜也可以考虑购买。此外，要尽量避开表皮有破损的哈密瓜，因为这种哈密瓜可能失去原有风味。

最后，按一按瓜的重量。如果瓜肉鲜嫩多汁，按压时瓜肉会有一定的弹性，证明该哈密瓜新鲜甜美。

综上，挑选哈密瓜时需要注意外观、瓜脐、瓜皮和重量等方面。选择表面光滑、纹路清晰、瓜脐小、皮薄、无破损、肉弹性好的哈密瓜通常会比较甜美多汁。